Tuorejuusto-brownie anopin äidin reseptillä

Sain lahjakorttiarvonnan kommenteissa niin paljon hyviä vinkkejä, että nyt on valinnanvaraa pitkäksi aikaa. Yksi vinkeistä oli mantelisarvet, joiden olemassaolon olin kokonaan unohtanut. Niistä tulee mummola mieleen.

Nyt kuitenkin kävi niin, että päädyin vaihtamaan mantelisarvet tuorejuusto-browniehin. Missasin torstaina ystävänpäivän sen verran perusteellisesti, että nyt tuntui järkevältä toteuttaa vaimon toive oman toiveen sijasta. Kukat tuli kyllä ostettua, mutta vasta vihjeestä, mikä ei ole aivan sama asia kuin, jos sen tekisi spontaanisti. Kukat ovat kyllä kauniita. Meillä on alakerrassa kerrassaan loistava kukkakauppa, jonka myyjä osaa valita vaimolle sopivat kukat, vaikka ostaja puhuisi samalla työpuhelua. Tästä kokonaisuudesta oli kyllä se etu, että taisin pelastaa myös puhelinkeskustelun vastapuolen, eli työkaverini loppuviikon, kun vihjasin, että kukkakaupassa käynti voisi olla hänellekin hyödyllistä ennen kotiin menoa.

IMG_3089.JPG

 

Tuorejuusto-brownie on vaimon lapsuudenherkku, jota aina syötiin mummolassa. Resepti lienee alun perin otettu jostakin lehdestä, eikä vaikuta perinteiseltä Hämeen perinneruoalta. Valmistus on helppo ja suoraviivainen, ja lopputulos… suussa sulava.

Tähän tehdään kaksi taikinaa: tumma ja vaalea.

Tumma:

125gr voita, 1dl kaakaojauhetta + 2 munaa, 2dl sokeria,  0,5tl leivinjauhetta, 1dl vehnäjauhoja

Voi sulatetaan kattilassa ja sekaan laitetaan kaakaojauhe. Toisessa kipossa vaahdotetaan muna, sekoitetaan siihen sokeri ja jauhot. Sitten tämä seos sekoitetaan voi-kaakaoseokseen. Vinkki: älä tee kuten minä ja osallista lapsia voin sulatukseen kattilassa. Lopputulos voi olla kivulias.

 

Vaalea:

1 muna, 1dl sokeria, 180gr tuorejuustoa (vaikken ole saanut sponssia niin mainitaan kuitenkin että kyseessä oli Philadelphia)

Vaahdotetaan muna ja sokeri ja sekoitetaan siihen tuorejuusto.

Kun taikinat ovat valmiit, kaadetaan vuokaan ensin tumma ja sitten vaalea. Lisäksi yritin sotkea näitä niin että vaalea valuisi tumman sekaan. Tämä toimi niin, että systeemistä tuli ruman näköinen pinnalta, eikä oikein muutenkaan tuonut lisäarvoa. Tätä kannattaa harjoitella. Ehkä yksi tapa olisi yrittää kaataa taikinoita kerroksittain. Ehdottomasti lopputulos on kivempi, jos valkoinen soosi ei ole pelkästään pinnalla.

 

Sitten koko homma uuniin, 175c ja me pidimme 25 minuuttia, jolloin lopputulos oli melko täydellinen. Ei kannata paistaa liian kauaa. Hieman raaka on aina parempi kuin kypsä.

 

Emme malttaneet odottaa jäähtymistä, joten söimme ensimmäisen puolikkaan jo lämpimänä. Yön yli jäähtyneenä se oli kuitenkin PALJON parempaa. Kaikkinensa mainio resepti, joka kiilaa ehkäpä blogin helppous / maku -kriteerillä mitattuna kärkeen. Ulkonäkö tosin saisi olla parempi, ja ehkä tämä on hiukan tylsä.

Isä Leipoo -kirjaprojekti nytkähti myös eteenpäin tällä viikolla potentiaalisen kustantajan tapaamisen myötä. Tosin tapaaminen koski pääasiassa muuta kuin minun kirjaprojektiani (enkä itse ollut tietenkään paikalla), joten tästä on vielä hieman matkaa siihen, että olen ensi syksyn kirjamessuilla vääntämässä bebejä.

Lopuksi vielä pohdintaa leivonnan kannattavuudesta. Jos tätä Brownieta myytäisiin tuossa lähistöllä sijaitsevassa Fazerin kahvilassa, yhden vuoallisen ulosmyyntihinta olisi varmaan 35€ paikkeilla (12 palaa a 3€). Raaka-ainekustannukset

Munat 2€ (halvemmalla saa jos ei arvosta kanojen elämänlaatua yhtä paljon)

Jauhot 0,1€

Sokeri 0,4€

Kaakao 0,8€

Voi 1€

Tuorejuusto 2€

YHTEENSÄ 6,3€

Eli raaka-aineiden jälkeen kate on noin 30€ (80%). Työaikaa kuluu puolisen tuntia, joten näitä tekee kuukaudessa normaalityöajalla noin 300kpl. Kuukausikate on siten 9000€, josta valtiolle menisi alv ja työnantajakulut joten palkaksi tulisi noin 4000-5000€. Ihminen siis pystyy elämään pelkällä tuorejuusto-brownien teolla, vaikka tekisi tällaisella sunnuntaitahdilla töitä piirakan kerrallaan. Olettaen, että kysyntää riittää.

 

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google photo

Olet kommentoimassa Google -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s