Hardcore – Isoäidin perunajauhokakku

Isoäidin perunajauhokakun resepti löytyy aikoinaan joululahjaksi saamastani reseptimapista, jossa on isoäidiltä perittyjä "perusohjeita". Tämä kakku on ehdoton suosikkini. Parhaimmillaan hienostuneen pehmeän makuista ja rakenne pitäisi olla ihanasti lohkeava. Ja ilman sitruunaa, kiitos. Sinällään yksinkertainen tuotos saa Isä kokkaa -rankingissa luokituksen "Hardcore". Miksi? Koska kauniin ja maukkaan lopputuloksen aikaansaaminen ilman vahvaa leipomistaitoa on erittäin epätodennäköistä ja …

Jatka artikkeliin Hardcore – Isoäidin perunajauhokakku

Epätrendikästä uunijäätelöä

Suunnittelimme tyttären kanssa jo viikko sitten, että kokeilemme lasten leivontakirjan uunijäätelöreseptiä. Ajanhallinnan kannalta etukäteissuunnittelu lisää huomattavasti leivonnan todennäköisyyttä. Yritetään pitää tästä jatkossakin kiinni.Lauantai-illan juhla-aterialla oli pääruokana uunimakkaraa ja ranskalaisia, mikä yhdistettynä jälkiruoan uunijäätelöön on todellista anti-trendiruokaa. Ottamatta millään tavoin kantaa nykyisiin ruokatrendeihin, aion kuitenkin valmistaa tästä nykyaikaistetun version joku kerta. Soijamakkaraa ja kaurajäätelöä raakana siis. …

Jatka artikkeliin Epätrendikästä uunijäätelöä

Off-season tortut – jopa isä osaa

Munkkien paistosta kertovan jutun jälkeen sain pari vinkkiä lukijoilta. Öljyn lämpötilan mittaamiseen kuulemma käy kuin käykin kinkunpaistomittari. En ole ihan varma lähteen luotettavuudesta, mutta toisaalta sama henkilö on myös mitannut saunamme lämpötilaa kinkkumittarilla, joten asiantuntemusta löytyy. Kinkkumittari ja sauna, mainio yhdistelmä. Toinen vinkki oli, että sokerointi onnistuu hyvin kun laittaa munkit ja sokerit pussiin ja …

Jatka artikkeliin Off-season tortut – jopa isä osaa

Munkit syöty – yllättäviä haasteita sokeroinnissa

Noniin, Uuden vuoden kemut on pidetty. Paikalla oli viisi 0-7v lasta eli 1,25 per perhe, joten menoa riitti ja unikin tuli aikaisin. Ehdittiin kuitenkin syödä munkit kahvin ja Calvadoksen kera (viimeksi mainittu jäi "yli" jouluaterian omenasorbetin teosta). Kuten aiemmassa kirjoituksessa totesin, kiire meinasi tulla. Lopulta todellakin kävi niin, että pesin vessan siinä vaiheessa, kun pullat …

Jatka artikkeliin Munkit syöty – yllättäviä haasteita sokeroinnissa

Munkkeja – mutta miten mitataan lämpötila?

Tänään leivotan munkkeja uudenvuoden juhlien vieraille. Muistaakseni en ole koskaan tehnyt, joten reseptin osalta lähdetään ihan nollasta liikkeelle. Googlella varmaan löytyy joku hyvä. Sen verran on näppituntumaa asiasta, että taikina on todennäköisesti pullataikinan tapainen. Joten kohotus tulee taas olemaan ratkaisevassa roolissa. Tärkeää on myös öljyn lämpötila. Se onkin varmaan prosessin hankalin asia. Öljyn pitäisi olla 180 …

Jatka artikkeliin Munkkeja – mutta miten mitataan lämpötila?

Erilainen leivontablogi

Melko kiireinen kolmen lapsen isä jakaa kokemuksia leivontahetkistä. Kävimme vaimon kansaa tiukan keskustelun siitä, miksi aloitan blogin kirjoittamisen. Sanoin, että haluan päästä siihen tilanteeseen, että Kenwood lahjoittaa minulle sauvavatkaimen ilmaiseksi, kun kehun heidän tuotteitaan blogissa. Tämä vastaus ei tyydyttänyt. Saas nähdä miten mieli muuttuu, kun neuvottelen Puustellilta tai Keittiömaailmalta ilmaisen keittiöremontin tulevaan asuntoomme. Puustellin kaapithan …

Jatka artikkeliin Erilainen leivontablogi